We Taste
Umami: Η πέμπτη γεύση που δεν ήξερες ότι κυνηγάς σε κάθε μπουκιά
Δεν είναι γλυκό. Δεν είναι αλμυρό. Δεν είναι ξινό. Δεν είναι πικρό.
Τότε τι είναι;
Υπάρχουν γεύσεις που τις αναγνωρίζουμε αμέσως. Η γλύκα ενός ώριμου...
Τα παγωτά με τις πιο παράξενες γεύσεις που μπορείς να βρεις στην Ελλάδα
Από τζατζίκι, φέτα και ελαιόλαδο μέχρι ούζο, μπουγάτσα και λιαστή ντομάτα, το ελληνικό παγωτό αφήνει για λίγο στην άκρη τη βανίλια και τη σοκολάτα...
Καλοκαιρινές γεύσεις της γιαγιάς – Ένα ταξίδι στις μνήμες που μοσχοβολούν Ελλάδα
Υπάρχουν γεύσεις που δεν τις μαγειρεύεις. Τις θυμάσαι.
Γεύσεις που ζουν ακόμη μέσα στο άρωμα μιας ώριμης ντομάτας, στο θρόισμα μιας κληματαριάς, στο πρώτο τζιτζίκι...
Anthony Bourdain και η συνεισφορά του στις κουζίνες
Όλοι όσοι ασχολούνται έστω και λίγο με τη μαγειρική, γνωρίζουν το όνομα Anthony Bourdain. Η ιστορία αυτού του ανθρώπου και ο αντίκτυπος της παρουσίας...
Cucina povera: γιατί οι Ιταλοί ξέρουν κάτι παραπάνω
Όταν κάποιος σκέφτεται την ευρωπαϊκή κουζίνα, δύο χώρες του έρχονται κατά κύριο λόγο στο μυαλό. Πρώτα από όλα η Γαλλία, με τις βαριές παρασκευές,...
Fergus Henderson: ο Βούδας της μαγειρικής
Είμαι σχεδόν σίγουρη ότι ένα πάρα πολύ μεγάλο ποσοστό από εσάς δεν έχει ακούσει ποτέ το όνομα Fergus Henderson. Ο Fergus Henderson είναι από...
Τι είναι το foie gras και ποια η ευθύνη μας ως καταναλωτές
Ηχογράφηση από την Τζωρτζίνα Γεωργακοπούλου: Πολλοί έχουμε ακούσει για το foie gras ως ένα προϊόν πολυτελείας. Τι είναι όμως το foie gras; Η απάντηση είναι...
Το φαγητό στα χρόνια της κατοχής
Μεγαλώσαμε σε μια εποχή που δεν τίθεται κανένα θέμα όσον αφορά την έλλειψη τροφής. Ακόμα και η σκέψη μιας τέτοιας προοπτικής μας τρομοκρατεί. Τρανό...
Αστέρια Michelin: Ποιοι αντιτίθενται στον θεσμό και γιατί
Τα αστέρια Michelin έχουν μεγάλη ιστορία. Ξεκινώντας από το 1904 με τα αδέρφια Edouard και Andre Michelin, της γνωστής εταιρείας με το φουσκωτό ανθρωπάκι....
Soul Cuisine: Η κουζίνα της ψυχής μας
Με αφορμή το Black History Month, είπα να κάνω ένα αφιέρωμα λίγο διαφορετικό από τα άλλα. Το θέμα για εμένα αυτό το μήνα, αφορά...
Ο David Chang ήξερε τι θα τρως το 2021
Ηχογράφηση από την Ακριβή Ανδρινοπούλου: Το όνομα David Chang ακουγόταν πολύ τη περίοδο 2009. Κορεάτικης καταγωγής αλλά μεγαλωμένος στην Αμερική, σπούδασε Θεολογία αλλά η μεγάλη...
Stay in touch:
Newsletter
Don't miss
We Travel
Halloween στη Νέα Υόρκη: Σπίτια απόκοσμης ομορφιάς στο Upper East Side
Η Νέα Υόρκη έχει μια ιδιαίτερη ικανότητα να μεταμορφώνεται...
Book
Dracula: Πώς το πιο διάσημο τέρας της λογοτεχνίας έγινε romantic fantasy
Ο Δράκουλας επιστρέφει. Αν και, για να είμαστε ακριβείς,...