We Taste

Fergus Henderson: ο Βούδας της μαγειρικής

Είμαι σχεδόν σίγουρη ότι ένα πάρα πολύ μεγάλο ποσοστό από εσάς δεν έχει ακούσει ποτέ το όνομα Fergus Henderson. Ο Fergus Henderson είναι από...

Τι είναι το foie gras και ποια η ευθύνη μας ως καταναλωτές

Ηχογράφηση από την Τζωρτζίνα Γεωργακοπούλου: Πολλοί έχουμε ακούσει για το foie gras ως ένα προϊόν πολυτελείας. Τι είναι όμως το foie gras; Η απάντηση είναι...

Το φαγητό στα χρόνια της κατοχής

Μεγαλώσαμε σε μια εποχή που δεν τίθεται κανένα θέμα όσον αφορά την έλλειψη τροφής. Ακόμα και η σκέψη μιας τέτοιας προοπτικής μας τρομοκρατεί. Τρανό...

Αστέρια Michelin: Ποιοι αντιτίθενται στον θεσμό και γιατί

Τα αστέρια Michelin έχουν μεγάλη ιστορία. Ξεκινώντας από το 1904 με τα αδέρφια Edouard και Andre Michelin, της γνωστής εταιρείας με το φουσκωτό ανθρωπάκι....

Soul Cuisine: Η κουζίνα της ψυχής μας

Με αφορμή το Black History Month, είπα να κάνω ένα αφιέρωμα λίγο διαφορετικό από τα άλλα. Το θέμα για εμένα αυτό το μήνα, αφορά...

Ο David Chang ήξερε τι θα τρως το 2021

Ηχογράφηση από την Ακριβή Ανδρινοπούλου: Το όνομα David Chang ακουγόταν πολύ τη περίοδο 2009. Κορεάτικης καταγωγής αλλά μεγαλωμένος στην Αμερική, σπούδασε Θεολογία αλλά η μεγάλη...

LAZY MOM: Η Food Art στα καλύτερά της

Ηχογράφηση από τη Τζωρτζίνα Γεωργακοπούλου: Όσον αφορά το φαγητό, οι άνθρωπο χωρίζονται σε κάποιες κατηγορίες. Στην πρώτη κατηγορία, ανήκουν εκείνοι που το βλέπουν ως ανάγκη...

Το γνωστό «Κιρκόρ» και η ιστορία του

Μια βόλτα στην κεντρική πλατεία του Ηρακλείου και σίγουρα η μυρωδιά θα σας προτρέψει να δοκιμάσετε μπουγάτσα από το κοσμοπολίτικο «Κιρκόρ». Γνωστό για τις...

Sushi: Η ιστορία πίσω από την αγαπημένη συνήθεια

Οι φίλοι ξέρουν ότι λατρεύω το Sushi. Οι κολλητοί γνωρίζουν ότι μου αρέσει να το συνδυάζω με καλό λευκό κρασί. Το εθνικό φαγητό της...

Latest articles